Dilbert Flores, dirigente de panaderos de Lajas, ha informado que durante la temporada de Todos Santos se incrementa la cantidad de pan que se elabora, en especial masas y tortas pues las familias tienen la costumbre de hacer altares para sus seres queridos.
“Una gran característica de esta época es que es una temporada alta en el tema de producción, más allá de la elaboración del pan en esta época también se hacen las masas, los muñecos, tortas, todo lo que se refiere a la época de Todos Santos entonces la demanda es grande, no solo a nivel departamental sino nacional”.
En este sentido, señala que incluso el pan tarijeño se mueve a otras provincias pues antes no se tenía esa costumbre.
“La producción ya crece, ponga como ejemplo, la producción era de 6 a 5 quintales pero esta temporada de Todos Santos elevamos a casi 10 quintales que se hace por estos días, casi subimos al 100 por ciento”.
Vía: La Voz De Tarija